Мысли на тему биодинамики и органики

Обновлено: 2 мар. 2019 г.




Миф или реальность!? Блеф или необходимость!?

Давайте немного отстранимся от вина и просто посмотрим на нашу повседневную жизнь. Думаю

каждый из нас замечал как приятно и легко дышится в лесу, подальше от больших городов, где

влияние человеческого прогресса и техники сведено к минимуму.

На природе хорошо!!! Факт!

А задумайтесь, что мы едим! Уверен для каждого у кого есть бабушка со своим огородом

очевидно, что ее помидоры самые вкусные!

А в супермаркетах лишь их визуальное подобие, но содержимое...

Вы понимаете.

Это все настолько очевидные, простые и понятные каждому вещи, что даже не нужно ничего

доказывать и объяснять.

Почему с вином должно быть иначе? Одна планета, одна солнечная система, космос!

Все живет и подчиняется общим правилам! В конце концов виноградарство это тоже сельское

хозяйство. Любой даже самый коммерческий винодел скажет, что без качественного винограда

ничего не получится. За счет современных технологий конечно можно добиться стабильного,

стандартного, приемлемого аромата и вкуса. Как говорят чистого и без изъянов.

Здорово, что такое вино есть! Новозеландские Совиньоны или австралийские Ширазы понятные и

нередко хорошие вина. Их не трудно угадывать в слепую

Мы живем в классное время, где очень много разнообразного и качественного вина!

Но вина будоражащие сознание, трогающие душу они другие... (Чтобы это понять их надо

попробовать и неоднократно) Такие вина можно получить только из очень хорошего винограда. И

это главное.



Ну а дальше, важно не затмить то, что вложила в каждую ягодку природа. Отсюда и философия

максимального невмешательства в естественные процессы на винодельне. Это сложный подход,

рискованный, но результат того стоит - по настоящему самобытные и терруарные вина.


К сожалению далеко не у всех это получается. И многие на волне тренда выдают свои

"недоброды" или дефекты за нечто богоподобное... Куда без этого. Тут нужно либо разбираться

самому, либо найти проводника, который подскажет, что есть что.

Именно поэтому мне не хочется делить вино на стили натуральное, био, органика,

конвенциональное. Куда важнее конкретные производители и люди, которые это вино делают.

Очевидно, что среди всех этих стилей есть и хорошие и не очень производители и вина.

Лично мне очень интересно всегда пробовать новое, постоянно развиваться и открывать новые

имена. И конечно приятно возвращаться к своим фаворитам, благо таких за 7 лет моего увлечения

вином появилось достаточно. Я за выбор и развитие! Чего и вам желаю.

И напоследок, недавно смотрел передачу "Мир наизнанку" выпуск про Японию и остров Окинава,

который славится своими долгожителями.

Так вот такая Япония - простая, деревенская, живая, добродушная мне куда ближе, чем Токио и

Киото со своими компьютерами, роботами и извращениями.

Всем peace!

Берегите себя и природу.

Мусор там в урну хотя бы выбрасывайте

Автор: Гребеник Максим




#домсомелье #винотека #сомельепермь

61 просмотр0 комментариев